/11 /11

Jedna krošnja kestena godišnje daje i do 200 kg ploda, a stablo može biti staro i do 500 godina. Nekada su ogromne kestenove šume prekrivale veliki dio Europe, a danas su se zadržale na većim prostranstvima u mediteranskim zemljama.

Kesten kao hrana ima visoku energetsku vrijednost, a glavni sastojak mu je škrob, kojeg ima oko 44%, zatim šećer, oko 4%, bjelančevina i oko 2% masti. 

Vitamini u kestenu

 Kesten je bogat  vitaminima grupe B (vrlo velika količina vitamina B1), vitaminom A, a ima i malo vitamina C. 

Minerali u kestenu

 Također je bogat kalijem i fosforom, a sadrži i kalcij, magnezij, sumpor, klor, bakar i mangan. 
 

Njegov nedostatk jest taj da je siromašan natrijem, no vrlo je pogodan u ishrani bolesnika kod bubrežnih i kardiovaskularnih oboljenja. 
Energetska vrijednost ploda kestena u 100 grama je 878 kJ (215 kcal). U plodu ima eskulina, sterola, kvercitina, kumiranskih derivata. 

U gastronomiji se od kestena pripremaju razne juhe, gulaši, pirei, dodaci jelima te poslastice. 

Brašno od kestena, zbog svoje lake probavljivosti, pogodno je u ishrani iscrpljenih, starih osoba i djece.

Kesten ima prednost u odnosu na žitarice jer djeluje bazično te je pogodan u ishrani oboljelih od reumatskih bolesti i gihta.